Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2005 du Domaine Morey-Coffinet est un vin d'exception issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin blanc révèle une belle maturité propre à son millésime, 2005 étant reconnu pour la qualité exceptionnelle des vins produits. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols argileux et calcaires, confère au vin une minéralité raffinée et une riche palette aromatique. La vinification minutieuse du Domaine Morey-Coffinet, maison réputée pour ses méthodes traditionnelles, permet d'exprimer pleinement la typicité du terroir. L'histoire du domaine, ancrée dans le respect du savoir-faire bourguignon, reflète une passion pour produire des vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, des plats de poisson en sauce, tels qu'un saumon à la crème citronnée ou un turbot rôti, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes beurrées et ses arômes de fruits à chair blanche. En fin de repas, un fromage de chèvre affiné ou un Comté apporteront également une belle intensité à la dégustation. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots persillés se marieront harmonieusement avec ce vin, accentuant sa fraîcheur et complexité.
En termes de dégustation, servir ce vin entre 12 et 14°C permet d'apprécier l'ensemble de ses arômes. Commencez par observer sa robe jaune dorée, puis portez le verre au nez pour identifier ses notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de minéraux. En bouche, ce vin offre un bel équilibre entre rondeur et vivacité. Prenez le temps d'analyser sa texture onctueuse et sa persistance aromatique. Décanter légèrement le vin avant service permettra d'éveiller davantage ses arômes.
