Vins Chassagne-montrachet Domaine Sylvain Morey - Champs-Gains - 2016

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2016 Cuvée Champs-Gains du Domaine Sylvain Morey est un vin blanc exceptionnel de la Bourgogne, région renommée pour ses vins raffinés. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, est issu du terroir unique de la Côte de Beaune, connu pour son sol argilo-calcaire qui confère au vin une minéralité distinctive. Le millésime 2016 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, et les techniques de vinification du domaine, qui comprennent un élevage en fûts de chêne, apportent une complexité aromatique au vin. Le domaine Sylvain Morey, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, incarne le savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats à base de poissons raffinés tels qu'un turbot au beurre blanc ou une sole grillée. Les crustacés comme les langoustines accompagnées d'une sauce légère au citron se marient également très bien, mettant en valeur les notes florales et citronnées du vin. Des fromages de chèvre affinés ou un Comté de qualité peuvent également créer une excellente harmonie gustative. Pour une expérience locale, essayez un jambon persillé de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, profitez des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et d'une subtile note boisée. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une finale minérale persistante qui évoque le terroir bourguignon.