Vins Chassagne-montrachet Domaine Moreau - La Maltroie - 2021

Le Domaine Moreau signe ici un très beau Chassagne-Montrachet Premier Cru avec la cuvée La Maltroie 2021. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune, territoire de référence pour les plus grands vins blancs du monde. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, offre des vins élégants, avec une belle acidité naturelle et une grande pureté aromatique. La parcelle La Maltroie est réputée pour son terroir argilo-calcaire, qui confère au vin à la fois de la rondeur et beaucoup d’éclat minéral. Le travail du Domaine Moreau, prônant une vinification précise et respectueuse du fruit, met parfaitement en lumière l’expression à la fois délicate et généreuse de ce premier cru, marqué par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et une légère touche beurrée typique des grands Chassagne-Montrachet élevés sur lies.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais compensés par des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, offrent aux chardonnays toute leur élégance et leur structure, apportant vivacité, finesse et une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen Âge et son patrimoine est aujourd’hui reconnu mondialement, particulièrement grâce à des appellations prestigieuses telles que Chassagne-Montrachet.

Pour accompagner cette magnifique cuvée, privilégiez la gastronomie bourguignonne : une poularde à la crème et aux morilles, un risotto aux champignons, des poissons nobles en sauce comme un sandre beurre blanc ou des crustacés nobles tels que les langoustines poêlées seront éblouis par l’accord. Plus simplement, des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un Brillat-Savarin s’accorderont à la perfection.

Il est conseillé de déguster ce Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie 2021 à une température comprise entre 11 et 13°C, dans de grands verres pour favoriser l’aération. Une légère aération en carafe, vingt à trente minutes avant le service, accentuera sa complexité aromatique. Dans sa jeunesse, il séduit par sa fraîcheur et son fruit, mais il pourra patienter plusieurs années en cave pour dévoiler toute sa profondeur.