Vins Chassagne-montrachet Armand Heitz - 1er Cru Morgeot - 2019

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2019 du domaine Armand Heitz est un vin blanc d'exception issu d’un terroir renommé en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, il exprime tout le raffinement et la complexité que l’on attend d’un Premier Cru de cette appellation. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques précises, a offert des raisins d’une belle concentration, mariant richesse aromatique et fraîcheur. La parcelle de Morgeot, située sur des sols argilo-calcaires typiques, confère au vin structure et finesse minérale. L’élevage, souvent pratiqué en fûts de chêne avec parcimonie, vient souligner la palette aromatique sans jamais la dominer, révélant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de miel d’acacia et une subtile touche toastée.

La Côte de Beaune est le berceau des plus grands Chardonnay du monde. Son climat continental, à la fois tempéré et contrasté, favorise une maturation lente des baies, idéales pour révéler la complexité du cépage. Les « climats » de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignent d’une histoire viticole séculaire où chaque parcelle exprime une identité singulière grâce à la diversité des sols et des expositions. Morgeot compte parmi les secteurs les plus prisés de Chassagne-Montrachet pour la densité et l’ampleur de ses vins blancs.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets raffinés : un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto crémeux aux champignons. Les volailles à la crème, comme la fameuse poularde de Bresse, magnifieront également l’élégance de ce vin ; vous pouvez aussi oser avec un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la texture veloutée de ce Chassagne-Montrachet 2019, servez-le entre 11 et 13°C. Privilégiez une aération en carafe une demi-heure avant service pour libérer tous ses arômes. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais saura aussi gagner en profondeur après quelques années de garde.