Vins Chassagne-montrachet Alex Moreau - La Maltroie - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « La Maltroie » 2021 du domaine Alex Moreau incarne l’excellence du chardonnay bourguignon. Ce vin blanc, issu d’un climat classé Premier Cru, est élaboré à partir du cépage chardonnay, dont la réputation n’est plus à faire dans cette région. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et quelques épisodes de gel, a offert des rendements modestes mais des raisins d’une belle concentration aromatique et d’une grande fraîcheur. Sur la cuvée « La Maltroie », le travail précis d’Alex Moreau se retrouve dans une vinification soignée, privilégiant la pureté du fruit et la tension minérale propres à ce terroir, avec un élevage sur lies fines en fûts de chêne qui apporte une complexité supplémentaire sans jamais masquer l’élégance naturelle du vin.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est internationalement reconnue pour ses grands vins blancs, où le chardonnay exprime finesse, richesse et une palette aromatique raffinée. Le terroir calcaire de Chassagne, associé à une exposition avantageuse, favorise une maturation lente des raisins et confère au vin une remarquable capacité de garde. L’histoire viticole de cette région, ancrée depuis le Moyen-Âge, explique la maîtrise des vignerons qui s’appuient sur une tradition perpétuée de génération en génération.

Ce vin se révèlera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de bar au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées à la crème, ou encore un risotto aux champignons des bois. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource feront aussi des accords très élégants, tout comme des plats de volaille à la truffe et des spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie à une température comprise entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service ou utilisez une carafe fine afin de lui permettre de s’ouvrir et de libérer pleinement sa complexité aromatique et minérale.