Vins Chassagne-montrachet Domaine Hubert Lamy - Les Macherelles - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2021 du Domaine Hubert Lamy est issu de l’un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il s’agit d’un vin blanc sec élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région pour ses expressions raffinées et nuancées. Le millésime 2021 s’inscrit dans une palette élégante, marquée par une belle fraîcheur et une pureté du fruit, résultant d’une année aux conditions climatiques particulièrement fraîches et exigeantes. Les vignes bénéficient d’un terroir à dominante argilo-calcaire, ce qui confère au vin sa tension minérale et sa complexité aromatique. Hubert Lamy, reconnu pour sa précision et son respect du terroir, privilégie des vinifications douces, souvent en fûts de chêne, qui apportent de la profondeur sans jamais masquer la signature du sol.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est un joyau viticole mondial. Sur ces coteaux orientés sud-est, les vignes profitent d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, mais aussi de nuances selon les expositions. Les sols composés de marnes blanches, d’argiles et de calcaires jurassiques participent à l’excellence des appellations telles que Chassagne-Montrachet. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à celle de ses moines cisterciens qui, dès le Moyen-Âge, ont su révéler le potentiel unique de chaque parcelle.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés tout en délicatesse. Il se marie à merveille avec des poissons nobles grillés, des fruits de mer, ou encore un homard rôti au beurre blanc. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse façon Gaston Gérard, et les fromages bourguignons à pâte molle apporteront également une belle résonance à son profil aromatique. Des plats à base de champignons sauvages ou une blanquette de veau légère sont aussi des options idéales.

Pour révéler toute la finesse et la richesse du Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2021, servez-le frais mais non glacé, entre 12 et 14°C. Une légère aération en carafe permettra au vin de s’ouvrir et de déployer toute la complexité de son bouquet.