Vins Chassagne-montrachet Domaine Bernard Moreau - La Maltroie - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru “La Maltroie” 2015 du Domaine Bernard Moreau est un vin blanc sec d’exception, représentatif de la grande tradition bourguignonne. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, il provient d’un terroir Premier Cru reconnu pour sa capacité à exprimer la finesse du cépage tout en lui apportant profondeur et complexité. Le millésime 2015, solaire et généreux, confère à ce vin une belle maturité aromatique, tout en conservant l’élégance et l’équilibre que l’on attend d’un grand Bourgogne blanc. La vinification au Domaine Bernard Moreau est méticuleuse, avec un pressurage doux, une fermentation en fûts de chêne avec bâtonnages modérés, puis un élevage sur lies fines qui confère au vin à la fois texture, richesse et une subtilité boisée maîtrisée.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un climat continental, tempéré par des influences océaniques. Le terroir “La Maltroie” se distingue par des sols argilo-calcaires profonds, assurant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle tension. La région possède une histoire viticole pluriséculaire, héritière d’un savoir-faire monastique raffiné. Les coteaux bien exposés, entre 220 et 350 mètres d’altitude, favorisent l’expression la plus noble du Chardonnay, qui trouve ici l’un de ses plus grands terrains d’expression.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru s’accordera parfaitement avec des plats fins et savoureux : il se révélera sur un filet de bar rôti, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou une blanquette de veau. Les fromages à pâte pressée tels que le comté affiné, ainsi que les spécialités régionales comme les œufs en meurette, feront également de très beaux compagnons.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin autour de 12-14°C, dans de grands verres qui permettront au bouquet de s’ouvrir pleinement. Prévoyez de le décanter 30 minutes avant la dégustation pour en révéler toute la palette aromatique, surtout après quelques années de garde.