Vins Chassagne-montrachet Emma & Christian Sorine - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" d'Emma & Christian Sorine est un vin blanc d'exception originaire de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins de terroir profonds et élégants. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin met en avant le cépage Chardonnay. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité et sa complexité aromatique, résultat d'une saison chaude et ensoleillée. Le terroir calcaire de Chassagne-Montrachet, combiné aux pratiques viticoles traditionnelles et soignées du domaine Sorine, confère à ce vin une minéralité raffinée et un bouquet d'arômes floraux et fruités. Le domaine Emma & Christian Sorine jouit d'une longue tradition viticole et d'une renommée pour produire des vins empreints de finesse et de caractère.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir ce Chassagne-Montrachet avec des crustacés, tels que des langoustines ou des huîtres, pour exalter sa minéralité. Un poisson noble, comme le bar rôti, rehaussera son élégance et sa texture onctueuse. Des plats à base de volaille, notamment le suprême de volaille à la crème et aux morilles, s'accorderont harmonieusement avec les nuances beurrées et grillées du vin. Pour une alliance locale, un fromage de chèvre du Mâconnais légèrement affiné fera un parfait compagnon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Commencez par apprécier sa robe dorée cristalline, qui annonce une belle maturité. Humez-le ensuite pour capturer ses arômes de fleurs blanches, de pêche et de noisette. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre richesse et fraîcheur. Ce vin offre une finale persistante, révélant son caractère noble et harmonieux.