Vins Chassagne-montrachet Emma & Christian Sorine - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 de Emma & Christian Sorine est un vin rouge d'une élégance remarquable venant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu des vignes anciennes, ce millésime profite de la richesse du terroir calcaire et argilo-calcaire typique de la région, apportant puissance et complexité en bouche. La vinification soignée révèle toute la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, en sublimant ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et de sous-bois. Chassagne-Montrachet est célébrée pour ses vins expressifs grâce à un microclimat idéal et un héritage viticole riche. Le domaine Emma & Christian Sorine, avec son histoire profondément ancrée dans la tradition bourguignonne, se distingue par la qualité constante de ses productions.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour une cuisine raffinée. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon ou un magret de canard, souligneront la structure du vin. Les champignons sauvages ou une poêlée de cèpes ajouteront une touche terreuse qui s'alliera parfaitement. Pour un accord régional, essayez un coq au vin à la bourguignonne, qui fera écho aux notes classiques de la région. Les fromages à pâte molle affinée, comme un brie ou un époisses, créeront également un duo gourmand.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Pendant la dégustation, observez sa robe profonde, puis explorez ses arômes enivrant de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés apporteront une finale persistante et harmonieuse. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour véritablement capter l'essence de ce grand vin bourguignon.