Vins Chassagne-montrachet Emma & Christian Sorine - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2020 du Château Emma & Christian Sorine est un vin rouge issu de l'appellation Chassagne-Montrachet, célèbre au sein de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa complexité et son élégance. Le millésime 2020 est réputé pour son équilibre entre maturité et fraîcheur, bénéficiant d'un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires qui assurent une minéralité délicate. La vinification soignée et respectueuse permet d’exprimer pleinement le potentiel de ces vieilles vignes, avec des arômes de fruits rouges et une légère touche épicée. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques continentales avec des hivers modérés et des étés chauds, favorisant la meilleure expression du Pinot Noir. Le domaine Emma & Christian Sorine, respecté pour son engagement dans la viticulture durable, a contribué à renforcer la notoriété de cette région grâce à ses méthodes traditionnelles et à son profond respect du terroir.

Pour profiter pleinement des caractéristiques de ce Chassagne-Montrachet, proposez-le en accompagnement d'un canard rôti aux cerises ou d'un coq au vin bourguignon. Ces plats, grâce à leur richesse et leur complexité, mettront en valeur la structure et les notes fruitées de ce vin. À titre d'option régionale, un bœuf bourguignon ou une simple terrine de gibier souligneront la finesse de ses tanins et sa profondeur aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour éveiller ses arômes subtils. Il est recommandé de le carafage pendant environ une heure pour libérer toute sa complexité. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez les arômes élégants de fruits et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les nuances persistantes. Ce vin, par sa profondeur et son équilibre, promet une expérience sensorielle inoubliable.