Vins Chassagne-montrachet Bruno Colin - Premier Cru - Morgeot - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2015 du domaine Bruno Colin est une expression remarquable du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015 se caractérise par une maturité optimale grâce à une année solaire, conférant au vin une belle concentration tout en préservant sa fraîcheur. Morgeot, l’un des climats les plus réputés de Chassagne-Montrachet, repose sur des sols argilo-calcaires profonds qui nourrissent les vignes et offrent aux vins une structure solide et une complexité aromatique exceptionnelle. La vinification chez Bruno Colin privilégie la précision : pressurage délicat, fermentation en fûts de chêne et un élevage maîtrisé d’environ 12 à 18 mois qui apporte du volume sans masquer la pureté du fruit. Au verre, vous découvrirez un nez expressif de fleurs blanches, d'agrumes confits, de fruits jaunes mûrs, enrichi de subtiles notes grillées et de vanille. La bouche séduit par son équilibre : ampleur, fraîcheur, minéralité, et une finale persistante oscillant entre fruits secs et pierre à fusil.

Le vignoble de la Côte de Beaune incarne l’excellence viticole bourguignonne. Ici, le climat continental favorise une maturation lente et régulière du raisin, garantissant finesse aromatique et tension structurelle. Les sols, riches en calcaire, sont idéaux pour le développement du Chardonnay qui, selon les climats, s’exprime tantôt dans la finesse cristalline, tantôt dans la puissance structurée. Chassagne-Montrachet possède une histoire viticole ancestrale, et Morgeot, avec sa diversité de sous-sols, livre souvent des blancs opulents, expressifs et taillés pour la garde.

Pour accompagner ce grand vin blanc, privilégiez des plats raffinés. Les crustacés tels que des langoustines ou un homard rôti sublimeront son équilibre et sa complexité. Un vol-au-vent de volaille et morilles ou un risotto crémeux aux cèpes feront également merveille. Les fromages bourguignons à pâte cuite, comme un comté affiné, ou un brillat-savarin truffé, sauront flatter sa rondeur et son intensité.

Il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2015 entre 12 et 14°C pour révéler toute la palette de ses arômes. Si le vin est jeune, vous pouvez le carafer une quinzaine de minutes afin de libérer ses notes les plus élégantes. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde et évoluera harmonieusement sur dix ans, gagnant en complexité et en noblesse avec le temps.