Vins Chassagne-montrachet Charles Vincent - Morgeot - 2013

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru « Cuvée Morgeot » 2013 du domaine Charles Vincent est un vin blanc sec emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement de Chardonnay, ce millésime 2013 dévoile un vin de grande race, marqué par la finesse et l’élégance caractéristiques de l’appellation. Le terroir de Morgeot, orienté sud/sud-est et composé de sols argilo-calcaires profonds, confère à ce vin une superbe structure et une belle matière en bouche. La vinification traditionnelle en fûts de chêne met en valeur des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de noisette fraîche et de subtiles notes grillées, grâce à un élevage bien dosé. Sur ce millésime, la fraîcheur domine, apportant tension et persistance à l’ensemble.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est depuis toujours une terre d’exception pour le Chardonnay. Les sols ici, riches en calcaire, apportent aux vins leur minéralité si recherchée. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation lente et régulière du raisin, favorisant la complexité aromatique. L’histoire viticole du village de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen Âge et c’est aujourd’hui une des appellations blanches les plus réputées au monde, notamment grâce à ses Premiers Crus comme Morgeot.

Ce vin blanc à la personnalité affirmée se mariera parfaitement avec des mets raffinés : il sublimera des poissons nobles tels qu’un turbot rôti, une sole meunière ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera aussi à merveille une volaille de Bresse sauce à la crème, un risotto aux champignons ou des fromages à pâte pressée comme le comté affiné. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à des escargots de Bourgogne ou à un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de toute la palette aromatique de ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2013, je vous conseille de le servir entre 11 et 13°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est encore jeune, afin de révéler toute sa complexité. Privilégiez de grands verres pour que le vin puisse s’ouvrir et exprimer toute sa richesse et sa longueur en bouche.