Vins Chassagne-montrachet Domaine Pierre Vincent - Chassagne Montrachet La Platiere - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet La Platière 2023 du Domaine Pierre Vincent est un vin blanc sec issu du prestigieux cépage Chardonnay, typique de cette appellation bourguignonne. La cuvée La Platière provient d’une sélection parcellaire située sur des sols argilo-calcaires, particulièrement propices à l’expression de la finesse et de la minéralité du Chardonnay. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré entre chaleur et précipitations bienvenues, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité. Au chai, le vigneron mène une vinification précise, avec probablement un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter complexité et délicatesse sans masquer la pureté du fruit.

Chassagne-Montrachet, situé sur la Côte de Beaune, est une des appellations les plus réputées de Bourgogne pour ses grands blancs. Les vignes bénéficient d’un climat tempéré, influencé par la mosaïque de sols calcaires et marnes, qui confèrent aux vins structure, tension et une élégante minéralité. Historiquement, la région est connue pour sa mosaïque de « climats » et de petits terroirs qui façonnent l’identité unique de chaque cuvée. À Chassagne, la tradition viticole remonte au Moyen Âge et s’est constamment raffinée au fil des générations.

Ce vin blanc se distingue par ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de poire mûre et de subtiles notes vanillées apportées par l’élevage. Sa bouche est ample, équilibrée, avec une belle vivacité et une finale persistante, légèrement saline. Il s’accordera parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de sandre au beurre blanc, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort. Pour une note locale, servez-le avec des escargots de Bourgogne, dont le côté beurré et persillé flattera la minéralité du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Chassagne-Montrachet entre 11 et 13°C, dans de grands verres qui révèleront sa complexité aromatique et sa texture élégante. Si vous souhaitez l’attendre, il pourra se conserver plusieurs années en cave, gagnant en rondeur et en nuances.