Vins Chassagne-montrachet Alex Gambal - 2008

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet rouge 2008 du domaine Alex Gambal est une belle expression du pinot noir bourguignon. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées au cœur de la Côte de Beaune, une des zones les plus prestigieuses pour la culture de ce cépage délicat. Le millésime 2008, marqué par un été frais, a permis de conserver de la vivacité dans les vins, donnant un pinot noir à la structure fine, des tanins soyeux et une acidité rafraîchissante. La vinification chez Alex Gambal se caractérise par une approche respectueuse, mêlant tradition et précision, avec une extraction douce pour préserver l’élégance naturelle du fruit et un élevage mesuré en fûts de chêne, dont une petite proportion de bois neuf, afin de ne jamais dominer la pureté du vin.

La Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des collines environnantes. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, sont propices au pinot noir qui y développe toute sa subtilité aromatique. Chassagne-Montrachet est surtout célèbre pour ses blancs, mais ses rouges recèlent de véritables pépites, denses et élégantes. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, portée par des siècles de savoir-faire qui font aujourd’hui de la Bourgogne une référence mondiale pour les amateurs de vins fins.

Ce Chassagne-Montrachet 2008 accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet de veau sauce aux champignons. Pour une alliance locale, servez-le avec une terrine de gibier ou un jambon persillé, spécialités bourguignonnes qui feront écho à sa fraîcheur et à sa finesse. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource mettront également en valeur sa texture et ses arômes délicats.

Pour profiter pleinement de son bouquet complexe de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et d’apprécier toute la subtilité de cette belle bouteille.