Vins Chassagne-montrachet Vincent Latour - Morgeot - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Morgeot » 2017 du domaine Vincent Latour fait honneur au prestigieux terroir bourguignon. Issu principalement du chardonnay, ce vin blanc sec est élaboré sur un climat fameux de la Côte de Beaune, reconnu depuis longtemps pour la finesse et la structure de ses vins blancs. Le millésime 2017 s’est montré particulièrement favorable, avec une météo clémente offrant des raisins à maturité parfaite, concentrant ainsi une belle fraîcheur et une pureté aromatique remarquable. La cuvée « Morgeot » bénéficie d’un élevage maîtrisé en fût de chêne, apportant de subtiles notes boisées et une texture élégante sans masquer la typicité du cépage.

La Côte de Beaune, cœur du sud de la Bourgogne, est une terre de référence pour les grands chardonnays du monde. Son sous-sol argilo-calcaire, parfois ponctué de marnes et de graviers, confère aux vins une minéralité caractéristique. Ce terroir, associé à un climat continental tempéré, favorise des vendanges précoces lorsque les années sont solaires, donnant ainsi naissance à des vins alliant puissance, complexité et fraîcheur. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est ancienne, marquée par l’influence des moines cisterciens et la recherche permanente de l’excellence.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru s’accorde parfaitement avec des crustacés nobles (homard, langoustine), des poissons en sauce beurre blanc, ou une volaille de Bresse à la crème. Les mets régionaux tels qu’une truite meunière ou une quenelle de brochet à la sauce Nantua se marieront aussi avec sa chair généreuse et sa vivacité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou une tome de brebis peu corsée afin de préserver la délicatesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de permettre au bouquet de s’épanouir. Ce Premier Cru possède un joli potentiel de garde mais se révèle déjà très expressif dans sa jeunesse, offrant une belle expérience sensorielle.