Vins Chassagne-montrachet Domaine Marc-Antonin Blain - 1er Cru Clos Saint-Jean - 2023

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean 2023 du Domaine Marc-Antonin Blain est une véritable expression des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec incarne l'élégance et la complexité propres au terroir exceptionnel du Clos Saint-Jean, l’un des climats les plus réputés de l’appellation. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et une belle intensité aromatique, soutenue par une vinification traditionnelle qui favorise l’expression du fruit et du terroir. L’élevage, généralement réalisé en fûts de chêne français dont une proportion variable de bois neuf, vient apporter des notes subtiles de brioche, de vanille et des touches toastées, tout en respectant la finesse du Chardonnay.

La Côte de Beaune, en Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Le vignoble de Chassagne-Montrachet repose sur des sols marno-calcaires particulièrement propices à la culture du Chardonnay, conférant au vin une minéralité et une précision remarquable. Le climat continental garantit des étés chauds, mais tempérés, favorisant une maturité parfaite du raisin, tandis que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a élevé le savoir-faire des vignerons à un niveau d’excellence. Les Premiers Crus, tels que le Clos Saint-Jean, se distinguent par leur complexité, leur longueur en bouche et leur grande capacité de garde.

Ce Chassagne-Montrachet 2023 s’accordera merveilleusement avec des plats raffinés. Il sublimera des poissons nobles comme le turbot rôti ou la sole meunière, ainsi que des fruits de mer (homard, noix de Saint-Jacques poêlées). Il se mariera également avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore avec un comté affiné. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec le jambon persillé de Bourgogne ou une quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 11-13°C. Je recommande d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de dévoiler pleinement ses arômes délicats et sa structure complexe. Ce vin peut également gagner en profondeur après quelques années de garde, si vous souhaitez l’attendre en cave.