Vins Chassagne-montrachet Gagnard-Delagrange - La boudriotte - 1995

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru “La Boudriotte” 1995 du domaine Gagnard-Delagrange est un superbe représentant du savoir-faire bourguignon. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce vin blanc affiche la maturité d’un millésime ambitieux. La parcelle “La Boudriotte”, classée Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires profonds, conférant au vin sa complexité aromatique et sa structure minérale. La vinification et l’élevage en fût de chêne, typiques du domaine, ont offert à cette cuvée une belle ampleur, tout en respectant la subtilité aromatique propre au terroir de Chassagne-Montrachet. Aujourd’hui, la robe dorée annonce un nez expressif de fruits secs, de fleurs blanches, de miel, de noisette, rehaussé par de délicates nuances de beurre frais et une pointe truffée, signature de l’évolution en bouteille.

Ancrée sur la Côte de Beaune, la commune de Chassagne-Montrachet partage avec Puligny sa réputation pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Le vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisant une maturation progressive du raisin, et d’une diversité géologique remarquable. Cette mosaïque de terroirs permet au Chardonnay de s’exprimer avec une grande finesse, tout en conservant la tension minérale propre à la région. L’histoire séculaire de Chassagne-Montrachet, forgée par des générations de vignerons, transparaît dans la régularité et l’excellence de ses crus.

Ce vin d’une belle maturité s’accordera à merveille avec des mets raffinés : un sandre rôti au beurre blanc, une poularde à la crème et aux morilles, voire des fromages à pâte ferme comme un vieux comté. Pour un hommage aux racines bourguignonnes, tentez un jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne, dont il épousera la richesse avec élégance.

Servez ce Chassagne-Montrachet Premier Cru entre 12 et 14°C, idéalement après une légère ouverture pour dévoiler la palette aromatique développée au long de ces années. À savourer dans de beaux verres tulipe pour apprécier toute sa profondeur.