Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru “La Romanée” 2020 du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc d'exception originaire de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour produire certains des meilleurs Chardonnay du monde, et cette cuvée ne fait pas exception. Réalisée à partir de raisins soigneusement sélectionnés, elle offre une complexité aromatique remarquable, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité typique du sol calcaire de la région. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et richesse, grâce à une vinification attentive qui préserve l'expression du terroir. La région de Chassagne-Montrachet bénéficie d'un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, tandis que le sol est composé de marnes et de calcaires, contribuant à la profondeur et à la structure des vins. Le Domaine Morey-Coffinet, avec son respect des traditions et sa passion pour l'innovation, jouit d'une réputation enviable pour ses vins de haute qualité.
Pour sublimer ce vin blanc frais et élégant, nous recommandons de l'associer à des plats délicats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un saumon à l'unilatérale. Les saveurs subtiles de ces mets complèteront magnifiquement les arômes floraux et fruités du vin. Pour une expérience bourguignonne authentique, un poulet de Bresse à la crème serait également un excellent choix, mettant en valeur la texture soyeuse du vin et sa minéralité.
Lors de la dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet idéalement entre 12 et 14°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s'ouvrir. Commencez par observer la robe du vin, qui doit être brillante et d'un or pâle. Ensuite, sentez pour découvrir ses arômes délicats de fruits et de fleurs. Enfin, dégustez en prenant le temps de savourer la texture, le jeu entre l'acidité et la rondeur, et les nuances minérales en finale. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais peut également évoluer favorablement avec quelques années de garde.
