Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - 1er Cru “La Romanée” - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru “La Romanée” 2021 du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc d'exception, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin exprime une belle complexité et une élégance typique de son appellation. Le millésime 2021 se caractérise par une fraîcheur remarquable et une tension minérale, reflet d'un terroir argilo-calcaire privilégié et d'une vendange soignée. Le domaine pratique une vinification respectueuse, employant un élevage en fûts de chêne qui confère à ce vin une subtile note boisée. La Bourgogne, reconnue pour ses climats variés et son savoir-faire ancestral, brille ici par un climat semi-continental, offrant aux vignes le juste équilibre entre ensoleillement et précipitations. Le Domaine Morey-Coffinet, fondé au début du XXe siècle, jouit d'une renommée solide pour ses pratiques viticoles respectueuses de la nature et sa quête de l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des mets qui sauront flatter sa richesse aromatique. Des plats à base de crustacés, comme des langoustines grillées ou un homard rôti, feront merveille. Pour un accord régional exquis, envisagez des escargots de Bourgogne au beurre persillé ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. La texture crémeuse et les saveurs terreuses de ces plats compléteront merveilleusement la minéralité et les nuances fruitées de ce vin.

Servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12°C pour révéler toute sa finesse. Un léger carafage de 20 minutes peut être bénéfique, surtout pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe or pâle aux reflets verts, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. Au nez, vous découvrirez des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau et une pointe de vanille. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, son acidité bien intégrée et sa longue finale minérale.