Vins Chassagne-montrachet Domaine Morey-Coffinet - 1er Cru “en Remilly” - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Remilly" 2022 du Domaine Morey-Coffinet incarne l'élégance et la complexité des grands vins blancs de Bourgogne. Produit dans la région prestigieuse de la Côte de Beaune, ce vin est issu principalement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 bénéficie d'une maturité optimale grâce à un été ensoleillé, conférant au vin une belle intensité aromatique. Le terroir unique, composé de sols calcaires, enrichit le vin d'une minéralité remarquable. Au sein de ce domaine, la vinification respecte les méthodes traditionnelles, tout en intégrant des pratiques durables et biologiques. Le Domaine Morey-Coffinet, riche de plusieurs générations, est renommé pour son savoir-faire et ses vins de caractère.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des mets fins comme des fruits de mer, en particulier une coquille Saint-Jacques, dont la texture délicate et saveur douce s'accordent à merveille avec l'élégance du vin. Un vol-au-vent au poulet ou un risotto aux champignons créera également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, optez pour une poularde de Bresse à la crème ou un fromage Comté affiné, qui mettront en exergue la finesse et la profondeur du vin.

La dégustation de ce Chassagne-Montrachet doit être un moment de pur plaisir. Servez-le à une température idéale de 12 à 14°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes pourra révéler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps d'observer sa robe dorée limpide, contemplez ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes grillées délicates. En bouche, savourez son équilibre parfait entre rondeur, fraîcheur, et minéralité persistante.