Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet 2022 du Domaine Morey-Coffinet est une expression raffinée de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vins blancs élégants. Riche en Chardonnay, ce vin 1er Cru "Dent de Chien" tire son caractère du millésime 2022, prometteur pour sa fraîcheur et sa complexité. Le terroir, marqué par un sol calcaire et un climat continental, favorise une minéralité et une structure remarquable. Le Domaine Morey-Coffinet, avec son histoire centenaire et sa réputation de produire des vins authentiques et expressifs, utilise des techniques de vinification respectueuses du terroir, intégrant un élevage en fûts de chêne subtil pour mettre en valeur la finesse du fruit.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets raffinés qui soulignent sa complexité aromatique. Un turbot grillé ou une volaille de Bresse à la crème mettra en valeur sa richesse et sa minéralité. Des plats régionaux comme un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne accentueront les notes subtiles de ce Chassagne-Montrachet, créant une harmonie parfaite entre tradition gastronomique et excellence viticole.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12 à 14°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Observez sa robe brillante aux reflets dorés, humez ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, en prêtant attention à sa finale persistante et élégante. Que la découverte de ce nectar soit une expérience sensorielle mémorable.
