Vins Chassagne-montrachet Jean-Marc Coffinet - Clos Saint Jean - 2023

Le Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 2023 du domaine Jean-Marc Coffinet incarne l’élégance des grands blancs de Bourgogne. Issu du célèbre climat Clos Saint Jean, ce vin sec est typiquement élaboré à partir de Chardonnay, cépage roi de la région, bien que l’assemblage exact puisse parfois varier. Le millésime 2023, marqué par une météo souvent clémente sur la Côte de Beaune, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité. Les vinifications privilégient généralement la finesse et l’expression du terroir, avec un élevage subtil sous bois qui apporte richesse sans masquer la pureté du fruit et la minéralité de l’appellation.

La région de Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel conjuguant sols calcaires et marnes, parfait pour donner naissance à des vins blancs à la texture ample, dotés d’une belle tension. Le climat tempéré et les variations d’exposition apportent complexité et équilibre. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est prestigieuse, ses terroirs étant reconnus depuis le Moyen Âge pour leurs grands vins, tant blancs que rouges, mais ce sont les vins blancs qui brillent aujourd’hui par leur réputation internationale.

Ce Chassagne-Montrachet accompagne avec raffinement les poissons nobles tels qu’un sandre rôti, une sole meunière ou un turbot. Il excelle aussi sur des plats plus riches, comme une volaille de Bresse à la crème, ou encore des fruits de mer assortis de sauces citronnées. Pour des accords régionaux, pensez à un jambon persillé ou à un fromage à pâte douce tel qu’un Brillat-Savarin affiné.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa texture, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 11 et 13°C, après une légère aération qui révélera toute la finesse de ce grand vin de Bourgogne.