Vins Chassagne-montrachet Château Meursault - Les Chenevottes - 2023

Ce Chassagne-Montrachet « Les Chenevottes » 2023 du Château Meursault est un vin blanc sec issu de l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune. Si les détails sur le cépage ne sont pas confirmés, le style de l’appellation laisse présager une belle expression du chardonnay, cépage phare de la région. Le millésime 2023, issu de parcelles classées en « Les Chenevottes », se distingue généralement par une finesse aromatique et un subtil équilibre entre fraîcheur et rondeur. La vinification au Château Meursault privilégie élégance et respect du fruit, souvent avec un élevage partiel ou total sous bois, favorisant la complexité aromatique sans masquer l’énergie naturelle du vin.

La région de Chassagne-Montrachet, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et marneux, particulièrement propices à l’épanouissement du chardonnay. Le climat continental bourguignon, marqué par des saisons bien contrastées et une belle exposition des coteaux, permet une maturation optimale des raisins, offrant ainsi des vins à la fois généreux, précis et dotés d’une belle persistance. Cette aire de production se distingue par une longue histoire viticole et un travail rigoureux du vignoble, qui contribuent à l’excellence de ses crus.

Les Chassagne-Montrachet blancs de ce style se marient merveilleusement avec des mets fins et délicats. Vous pourrez l’associer à des poissons à chair blanche comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou en accompagnement d’une volaille de Bresse à la crème et morilles. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, s’accordent également très bien. Pour une expérience encore plus régionale, testez-le sur un jambon persillé ou une cassolette d’escargots de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C, afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa texture élégante. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra au vin de s’épanouir pleinement dans votre verre.