Vins Chassagne-montrachet Les Voillenots Dessus - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2013 "Les Voillenots Dessus" est un vin blanc d'exception, issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Le terroir de Chassagne-Montrachet est principalement planté en Chardonnay, réputé pour produire des vins riches et complexes. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques variables, a donné naissance à des vins d'une belle acidité et d'une structure délicate. Les sols calcaires de cette appellation confèrent au vin sa minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles permettent de préserver l'élégance naturelle des raisins. "Les Voillenots Dessus" est un domaine qui a su préserver son savoir-faire au fil des générations, contribuant à la haute réputation de la région.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes de fruits blancs, de fleurs blanches et une subtile note d'amande grillée. Un poisson à chair blanche, comme le turbot ou la sole cuisinés avec une sauce hollandaise, créera une harmonie parfaite. Les fromages de chèvre affinés, ou un risotto aux champignons et truffes, s'accorderont également merveilleusement bien avec la finesse de ce vin bourguignon. Pour une touche locale, un jambon persillé de Bourgogne serait une merveilleuse association.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 11 à 13°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, révélera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, témoignant de sa jeunesse et de sa vitalité. Humez ensuite son bouquet complexe et élégant. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, tout en appréciant sa finale persistante.