Vins Chassagne-montrachet Domaine Bergeret Christian - 2023

Ce Chassagne-Montrachet 2023 du Domaine Bergeret Christian, vin blanc sec issu de la renommée Côte de Beaune en Bourgogne, offre l'élégance typique des grands vins de cette appellation. Son millésime récent laisse présager une belle fraîcheur, avec des arômes qui s'exprimeront probablement sur la jeunesse, portés par des notes d'agrumes, de fleurs blanches voire de fruits à noyau. La vinification en Bourgogne privilégie souvent l’expression du terroir avec des élevages en fûts de chêne subtils, mais sans jamais masquer la finesse et la pureté du vin. Comme souvent dans cette parcelle prestigieuse, c’est le style qui prime : équilibre entre tension minérale, volume en bouche et élégance aromatique.

La région de Chassagne-Montrachet se situe au sud de la Côte de Beaune, au cœur d’une Bourgogne historique réputée pour ses grands blancs. Le terroir s’exprime grâce à des sols majoritairement calcaires, ponctués de marnes et d’argiles, offrant à la vigne un drainage naturel idéal et favorisant la complexité aromatique des vins. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés modérés contribue à une maturation lente des raisins, révélant ainsi toute la subtilité propre à cette appellation dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge et qui s’est hissée parmi les plus recherchées au monde.

Côté accords mets-vins, ce style de blanc bourguignon accompagnera parfaitement une volaille crémée, un risotto aux champignons, ou des poissons nobles comme le turbot ou le bar. Pour une touche régionale, essayez-le avec des escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé. Sa structure lui permet également de sublimer des fromages doux et crémeux comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce Chassagne-Montrachet entre 11 et 13°C, après une légère aération dans le verre, afin de laisser s’ouvrir la palette aromatique tout en conservant toute sa vivacité. À ouvrir dans les premières années pour profiter de son éclat ou à patienter quelques années pour gagner en complexité.