Vins Chassagne-montrachet Jean Noel Gagnard - L'Estimée - 2023

Ce Chassagne-Montrachet « Cuvée L'Estimée » 2023 élaboré par le domaine Jean Noel Gagnard incarne parfaitement le style recherché des grands blancs de la Côte de Beaune. Ici, tout converge vers l’élégance et la finesse : au nez, des notes d’agrumes mûrs et de fruits du verger s’allient à de subtils arômes floraux, tandis que la bouche s’exprime généralement sur une texture ample et complexe, portée par une fraîcheur minérale caractéristique du terroir de Chassagne-Montrachet. La vinification, réalisée avec soin, tend à préserver l’expression pure du fruit tout en permettant une belle capacité de garde. Le travail sur lies, parfois pratiqué dans ce type de cuvée, peut apporter de la rondeur et une légère touche toastée sans jamais dominer la finesse du vin.

La région de Chassagne-Montrachet, située dans la prestigieuse Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, confèrent à ces blancs une minéralité remarquable et une structure élégante. L’histoire viticole de la Bourgogne y est très présente : Chassagne-Montrachet, reconnue mondialement pour ses grands vins blancs, trouve son essence dans un subtil équilibre entre terroir, tradition et innovation vigneronne.

Pour accompagner ce grand blanc, optez pour des mets raffinés qui sauront dialoguer avec la richesse et la tension du vin. Il se mariera parfaitement avec des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, des poissons fins en sauce beurre blanc, des volailles à la crème ou des fromages bourguignons tels que l’Époisses (affiné mais non trop puissant) ou le Brillat-Savarin. Les spécialités régionales comme une poularde de Bresse à la crème ou une cassolette d’escargots sauront également sublimer ses arômes.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la complexité de ce Chassagne-Montrachet, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, en lui offrant, si possible, une courte aération avant dégustation afin de révéler l’ensemble de ses nuances aromatiques. Ce vin pourra, selon vos préférences, être dégusté dès sa jeunesse ou patienter quelques années en cave pour gagner en profondeur.