Vins Chassagne-montrachet Chassagne Montrachet - 1 cru les vergers - 2024

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Les Vergers » 2024 s’inscrit parmi les grandes expressions des vins blancs de la Côte de Beaune. Traditionnellement, ces crus sont issus du cépage Chardonnay, vinifié avec un soin particulier, visant à révéler la pureté du fruit, la finesse aromatique et le potentiel de garde. Le millésime 2024, prometteur, devrait offrir fraîcheur et équilibre, même s’il sera nécessaire de patienter quelques années afin qu’il livre toute sa complexité. « Les Vergers » est un climat réputé pour donner des vins à la fois raffinés et généreux, mêlant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et parfois de subtiles touches beurrées et boisées, selon l’élevage pratiqué par le domaine. Ce style privilégie la tension et la minéralité typiques des grands blancs de Bourgogne, tout en affichant une élégance qui se confirme en vieillissant.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un microclimat tempéré et d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires riches en fossiles. Cette diversité permet de capter toutes les nuances du cépage et du lieu-dit, donnant naissance à des vins d’une grande personnalité. Chassagne-Montrachet partage avec ses voisines Puligny et Meursault une histoire viticole prestigieuse, où la recherche de l’authenticité est au cœur des préoccupations des vignerons. Ces parcelles, souvent morcelées, perpétuent des traditions séculaires et une quête permanente de qualité.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, privilégiez des accords sophistiqués : volailles rôties ou pochées (notamment la fameuse poularde de Bresse à la crème et aux morilles), poissons nobles à la vapeur ou en sauce, langoustines, homard ou encore risotto de fruits de mer. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le Comté jeune, sauront également souligner la finesse du vin sans masquer ses arômes.

Pour servir ce vin dans des conditions idéales, privilégiez une température comprise entre 11 et 13°C. Je recommande de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Dans sa jeunesse, il exprimera sa vivacité et son éclat ; après quelques années de garde, il développera toute la richesse et la complexité caractéristiques des grands blancs de Bourgogne.