Vins Chassagne-montrachet Patriarche Père & Fils - Les Vergers

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru « Les Vergers » signé Patriarche Père & Fils se distingue avant tout par l’élégance caractéristique des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir renommé, ce vin blanc sec non millésimé reflète typiquement le style vibrant et subtil des vins de cette appellation. Si le cépage principal n’est pas précisé, il est traditionnellement admis que le Chardonnay domine majoritairement les blancs de Chassagne-Montrachet. Le climat Premier Cru « Les Vergers » apporte généralement de la finesse, une belle tension minérale et une expression aromatique délicate, souvent soutenue par un élevage en fût de chêne visant à souligner le potentiel de garde et à enrichir la palette aromatique de notes beurrées, florales ou d’agrumes.

La Côte de Beaune, cœur prestigieux de la Bourgogne viticole, est internationalement reconnue pour ses grands vins blancs. Elle doit son excellence à une mosaïque de sols argilo-calcaires, parfaitement adaptée à l’expression du Chardonnay. Le secteur de Chassagne-Montrachet jouit d’un climat bourguignon continental, avec des étés chauds mais tempérés et une pluviométrie régulière, permettant une maturation lente du raisin. Ce terroir ancestral, cultivé depuis le Moyen Âge, donne naissance à des vins dotés à la fois de puissance, de fraîcheur et d’une persistance remarquable.

À table, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru accompagnera idéalement une volaille crémée comme la célèbre poularde à la crème de Bourgogne, un sandre au beurre blanc, ou encore un risotto aux champignons des bois. Côté fromages, privilégiez un comté affiné ou un chaource. Les crustacés nobles, tel un homard poché ou une langouste, seront également magnifiés par sa texture ample et sa finale ciselée.

Pour apprécier pleinement son équilibre et sa complexité, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, en carafe si le vin a quelques années, afin de révéler toute la subtilité de son bouquet. Un grand vin à réserver aux belles occasions, qui gagnera à s’aérer dans un verre adapté pour livrer toute sa profondeur.