Vins Chassagne-montrachet Simone Piguet - Morgeot 1er Cru - 2023

Simone Piguet signe ici une cuvée tout à fait remarquable avec son Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2023. Issu d’un terroir d’exception de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec incarne la finesse et la noblesse bourguignonnes. Traditionnellement, les Chassagne-Montrachet blancs s’appuient sur le cépage chardonnay, qui s’exprime majestueusement à travers la richesse argilo-calcaire des sols du climat Morgeot. La vinification dans cette appellation privilégie des élevages en fût de chêne, conférant au vin une belle ampleur, des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois de beurre ou de noisette, tout en préservant une tension minérale caractéristique.

Chassagne-Montrachet, l’un des joyaux de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré, apportant des maturités lentes et équilibrées, idéales pour offrir des blancs racés, élégants et généreux. Les pentes douces de la Côte de Beaune et leurs sous-sols marneux et calcaires sont à l’origine de vins d’une grande complexité et d’une profondeur remarquable. L’histoire du vignoble se confond avec celle des grands domaines bourguignons, perpétuant des savoir-faire séculaires autour de climats prestigieux tels que Morgeot.

Un Chassagne-Montrachet Morgeot 1er Cru s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Pensez à l’associer à des poissons nobles comme une sole meunière ou un turbot grillé, aux crustacés tels que le homard ou les langoustines, ou encore à une volaille crémée à la truffe. Les fromages de Bourgogne à pâte molle et croûte fleurie, comme le brillat-savarin, en font également un compagnon de choix.

Pour révéler toute la palette aromatique et la texture de ce vin, servez-le idéalement entre 12 et 14°C, en carafant éventuellement quelques instants les plus jeunes millésimes comme ce 2023 pour aérer les premiers arômes. Une belle occasion de découvrir la subtilité de la Côte de Beaune et l’élégance du savoir-faire bourguignon.