Vins Chassagne-montrachet Capuano-Ferreri - 1er cru Morgeot - 2018

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 du domaine Capuano-Ferreri est un magnifique représentant des vins blancs de la Côte de Beaune. Majoritairement issu de Chardonnay, il séduit par son expression raffinée et sa profondeur. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques globalement chaudes, offre des vins attrayants, à la fois concentrés et équilibrés. Le terroir de Morgeot est réputé pour sa combinaison de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. Capuano-Ferreri, domaine respecté pour son savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification qui soulignent la pureté et la complexité aromatique de son Chassagne-Montrachet.

Pour un accord mets-vins optimal, associez ce Chassagne-Montrachet avec des plats à base de poisson, tels qu'un turbot rôti ou une sole meunière. Les plats en sauce, comme un poulet à la crème et aux morilles, se marieront également parfaitement, mettant en valeur les nuances beurrées et boisées du vin. Un plateau de fromages affinés, comprenant du Comté ou de l'Époisses, offrira un incroyable mariage avec ce vin élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12-14°C, et laissez-le s'ouvrir dans le verre après un léger passage en carafe de 30 à 45 minutes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée lumineuse, puis humez son bouquet expressif mêlant arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et minérale, qui en font un grand vin de Bourgogne.