Vins Chassagne-montrachet Domaine Alex.Aandre Père et Fils - Les Plantes Momieres - 2023

Ce Chassagne-Montrachet blanc 2023, Cuvée Les Plantes Momieres du Domaine Alex.Aandre Père et Fils, incarne une belle expression du terroir de la Côte de Beaune. Si le cépage principal n’est pas explicitement confirmé, il est probable qu’il s’agisse majoritairement d’un vin issu du Chardonnay, classique pour cette appellation. Issu d’un millésime 2023, ce vin devrait offrir une jeunesse vibrante, marquée par une fraîcheur caractéristique et une élégance fine. Les méthodes de vinification en Côte de Beaune privilégient généralement un élevage en fûts, qui peut apporter des notes subtiles de vanille, d’amandes grillées et une texture soyeuse, tout en préservant la pureté du fruit.

La région de Chassagne-Montrachet, située dans l’illustre Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, idéal pour l’épanouissement des vins blancs. Les sols riches en argiles mêlés de calcaires favorisent un très bel équilibre entre minéralité, tension et rondeur. Ce village autrefois davantage réputé pour ses rouges, a conquis ses lettres de noblesse grâce à la qualité de ses blancs, devenus parmi les plus recherchés de Bourgogne. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, marquée par la tradition et la quête d’excellence.

En matière d’accords mets-vins, la typicité d’un Chassagne-Montrachet blanc se prête parfaitement à des plats raffinés. Servez-le en compagnie d’une volaille à la crème et aux morilles, d’un feuilleté de poisson ou de crustacés nobles comme le homard ou la langouste. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels qu’un brie truffé ou un chaource, offriront également de belles harmonies de goût. Un plat régional comme les escargots de Bourgogne au beurre persillé sera aussi une alliance heureuse, la fraîcheur et la légèreté du vin soulignant le caractère du met.

Pour apprécier pleinement sa jeunesse et sa pureté aromatique, il est conseillé de servir ce Chassagne-Montrachet blanc entre 11 et 13°C. Une légère aération dans le verre révèlera ses arômes délicats, et lui permettra de s’ouvrir en finesse au fil de la dégustation. Ce vin promet de beaux moments, à savourer seul ou accompagné d’un repas de fête.