Vins Chassagne-montrachet Jean Noël Gagnard - Les Chaumées Premier Cru - 2023

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Chaumées 2023, signé Jean Noël Gagnard, s’inscrit dans la tradition raffinée des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir classé Premier Cru, ce vin illustre toute la complexité et l’élégance propre à l’appellation. S’il est probable qu’il soit élaboré majoritairement à partir du Chardonnay — cépage emblématique de la région —, ce millésime 2023, encore très jeune, promet une belle fraîcheur et une expression pure de son terroir. Traditionnellement, la vinification en fûts de chêne apporte des notes subtiles de vanille, de noisette et de fleurs blanches, tandis que le bouquet évoluera petit à petit vers des arômes plus mûrs et une texture plus soyeuse avec le temps.

Située au sud de la prestigieuse Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec ses voisines Puligny et Meursault un patrimoine exceptionnel de crus reconnus à l’international. Les sols de marne calcaire, riches en argile, conjugués à un climat continental tempéré, permettent aux raisins d’atteindre une maturité lente idéale, donnant naissance à des vins d’une grande profondeur et à la minéralité affirmée. L’histoire viticole de la région, façonnée depuis le Moyen Âge, confère à ces crus une signature unique, célébrée par les amateurs du monde entier.

Ce style de vin se marie particulièrement bien avec des mets raffinés. Privilégiez des accords avec des poissons nobles en sauce, comme un turbot au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les volailles de Bresse à la crème, tout comme un risotto aux cèpes ou des fromages régionaux à pâte dure type comté affiné, sublimeront également la finesse et la structure du vin. Côté accords locaux, un poulet de Bresse sauce à l’estragon ravira les palais traditionnels.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la précision de ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, il est conseillé de le servir frais, entre 12 et 13°C, dans de grands verres permettant l’oxygénation. Jeune, un carafage léger peut révéler toute l’élégance de ce grand blanc bourguignon.