Vins Chassagne-montrachet Michel Coutoux - 1er Cru Les Macherelles - 2018

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru « Les Macherelles » 2018 du domaine Michel Coutoux est une superbe expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu d’un terroir reconnu pour ses sols riches en marnes calcaires, ce vin blanc sec offre généralement une belle complexité aromatique et structurelle. La vinification de ce type de cuvée met souvent l’accent sur l’élégance, en privilégiant un élevage soigneux qui permet au vin de développer toute sa dimension, tant au nez qu’en bouche. La climatologie du millésime 2018, marquée par un été chaud, apporte à ce vin une belle maturité de fruit et une bouche ample, sans rien sacrifier à la fraîcheur caractéristique de ce terroir.

La région de Chassagne-Montrachet, située au sud de Beaune, partage une histoire viticole prestigieuse avec ses voisines Puligny-Montrachet et Meursault. Le climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, associé à des sols majoritairement argilo-calcaires, constitue un environnement idéal pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Si le cépage n’est pas précisé ici, il s’agit en général de Chardonnay, roi incontesté de la Côte de Beaune, qui s’exprime magnifiquement dans ces parcelles classées en Premier Cru, apportant généralement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche subtilement beurrée ou toastée.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il se marie merveilleusement avec des poissons nobles (sole, turbot, sandre), des crustacés comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec la volaille à la crème et aux champignons, classique de la gastronomie bourguignonne. Les fromages à pâte dure ou légèrement affinés, tels que le comté ou le beaufort, souligneront également sa minéralité et son équilibre.

Afin de l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce Chassagne-Montrachet Premier Cru entre 12 et 14°C. Prévoyez de le carafer une petite heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’appréciera dès maintenant, mais pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave.