Vins Chassagne-montrachet Armand Heitz - 1er Cru Tête du Clos - 2023

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru "Tête du Clos" 2023 du domaine Armand Heitz incarne l’élégance des grands blancs de la Côte de Beaune. Au cœur de l’appellation, ce cru bénéficie d’une parcelle réputée, le climat "Tête du Clos", reconnu pour donner naissance à des vins d'une rare finesse et d’une belle complexité. Le millésime 2023, assez précoce et marqué par une belle maturité, promet des vins à l’expression aromatique franche et une acidité bien maîtrisée. Majoritairement, les Chassagne-Montrachet blancs sont issus de chardonnay, mais en l’absence de précision catégorique, il est prudent de parler d’un vin blanc sec à la texture ample et à la minéralité affirmée. L'élevage, souvent partiel en fût de chêne, permet d'apporter une touche boisée subtile, sans masquer l’expressivité du terroir.

La Côte de Beaune, et en particulier Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la lente et parfaite maturation des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires riches en marnes confèrent une dimension minérale particulièrement recherchée dans les grands blancs de Bourgogne. Château par château, les styles diffèrent, mais l’histoire du vignoble est unanimement marquée par la recherche de pureté et de profondeur, héritage d’une longue tradition bourguignonne.

Pour accompagner cette belle bouteille, privilégiez des plats raffinés mettant en avant la délicatesse et l’ampleur du vin : un turbot rôti, des noix de Saint-Jacques saisies, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un risotto aux champignons de saison seront de parfaits partenaires. Pour une expérience pleinement régionale, une quenelle de brochet nappée d’une sauce au beurre blanc ou quelques fromages à pâte molle et à croûte lavée feront honneur au terroir bourguignon.

Servez ce Chassagne-Montrachet autour de 11-13°C, après un léger passage en carafe si le vin s’avère encore très jeune, afin d’ouvrir sa palette aromatique et de révéler toute la subtilité de ce grand cru bourguignon.