Vins Chassagne-montrachet André Goichot - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2022 du Domaine André Goichot est un vin blanc d’exception provenant de La Côte de Beaune, en Bourgogne, une région réputée pour ses vins blancs élégants principalement issus du cépage Chardonnay. Le millésime 2022 a été marqué par un climat relativement chaud, favorisant une meilleure maturité des raisins, ce qui contribue à des arômes généreux et une belle texture en bouche. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par ses sols calcaires, confère à ce vin une minéralité distincte et une acidité bien équilibrée. Le domaine André Goichot, riche d'une tradition viticole respectée, a su capturer l’essence de cette appellation renommée grâce à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats qui sauront exprimer sa richesse et sa complexité, tels qu’un saumon fumé, des noix de Saint-Jacques accompagnées d'une sauce au beurre blanc ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour une touche régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles fera merveilleusement ressortir les nuances délicates du vin. Ces choix culinaires mettront en valeur la fraîcheur et la rondeur de ce Chassagne-Montrachet.

Servez ce vin à une température idéale de 12°C, afin de préserver ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de pleinement s'exprimer. Observez d'abord sa couleur dorée limpide, puis humez les arômes floraux et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa douceur et sa finale longue et élégante. Laissez-vous séduire par ce vin considéré comme l'une des perles de Bourgogne.