Vins Chassagne-montrachet Domaine ALEXANDRE Père et Fils - 2023

Le Chassagne-Montrachet blanc 2023 du Domaine Alexandre Père et Fils nous emmène au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec reflète l’élégance et la complexité de son terroir d’origine. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, la tradition de l’appellation conduit généralement à supposer une présence majoritaire de chardonnay, cépage roi en Bourgogne, reconnu pour ses capacités à exprimer à la fois la finesse et la structure, magnifié par la richesse des sols et des microclimats locaux. Le millésime 2023, récent, promet un vin sur la fraîcheur et la vivacité, avec un potentiel de développement intéressant en cave.

La région de Chassagne-Montrachet bénéficie d’un climat continental marqué, où l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches favorise une maturation lente des raisins, propice à l’expression d’arômes subtils et d’une belle acidité naturelle. Les sols y sont marno-calcaires, parsemés d’argile, offrant aux vins blancs des notes élégantes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois une touche beurrée ou toastée en fonction de l’élevage. Historiquement, le village partage avec ses voisins une réputation mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs, recherchés pour leur équilibre et leur longueur en bouche.

Ce style de vin accompagnera merveilleusement des mets raffinés. Idéal sur des fruits de mer ou des crustacés, il s’accorde aussi parfaitement avec un poisson en sauce légère, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une expérience régionale authentique, tentez-le avec un jambon persillé ou une bouchée à la reine. Son acidité et son élégance mettront en valeur des fromages à pâte molle comme le chaource ou le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Chassagne-Montrachet blanc entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant afin de laisser le vin s’exprimer pleinement, et n’hésitez pas à le carafer s’il vous paraît encore fermé dans sa jeunesse. Ce vin promet de belles émotions dès maintenant, avec un potentiel de garde pour les plus patients.