Vins Chassagne-montrachet Domaine Bouton Gilles et Fils - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2019 du Domaine Bouton Gilles et Fils est un vin rouge d'exception provenant de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région renommée pour la production de Pinots Noirs élégants. Bien que traditionnellement Chassagne-Montrachet soit plus reconnu pour ses blancs, certains sites produisent des rouges mémorables. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour sa concentration et sa richesse aromatique, grâce à un été chaud et ensoleillé. Les sols calcaires et argileux de la région ajoutent une complexité minérale au vin, tandis que les techniques de vinification soignées du domaine accentuent ses arômes de fruits rouges et d'épices. Domaine Bouton Gilles et Fils, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, est un acteur respecté de cette région.

Pour un accord parfait avec ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez des plats savoureux tels que du canard rôti, un boeuf bourguignon délicatement mijoté, ou volaille en sauce aux champignons. Les saveurs riches et terreuses de ces mets souligneront les nuances de fruits rouges et la structure tannique de ce vin. Pour un accord régional, une tourte à la viande accompagnée de légumes grillés de saison serait un complément idéal, rappelant les richesses de la Bourgogne culinaire.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, permettant aux arômes de s'ouvrir et au vin de s'exprimer pleinement. En observant ce Chassagne-Montrachet, remarquez sa robe rubis profonde. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges, de cerise et des notes épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux qui offrent une longue finale.