Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Les Macherelles - 2023

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" 2023 du domaine Thomas Morey est une cuvée d’exception issue d’un terroir reconnu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est le fruit d’une sélection parcellaire minutieuse sur le climat "Les Macherelles", réputé pour son élégance et sa finesse. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, le style du vin suggère qu’il s’agit vraisemblablement d’un grand blanc de Bourgogne, souvent élaboré à partir de chardonnay. Le millésime 2023 laisse présager une fraîcheur aromatique et un équilibre remarquable, typiques des vins jeunes de cette appellation. Les techniques de vinification, généralement soignées dans cette région, permettent de préserver toute la pureté du fruit, la subtilité des arômes floraux et la minéralité propre aux grands terroirs de Chassagne.

La Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands vins blancs du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux vins une complexité et une tension minérale très appréciées des amateurs. L’histoire de Chassagne-Montrachet s’est construite autour de ces terroirs viticoles uniques, où la tradition vigneronne se transmet de génération en génération, favorisant une production soignée et singulière de chaque parcelle. La mosaïque des terroirs s’exprime pleinement dans ce Premier Cru, qui combine élégance, densité et fraîcheur.

Côté accords mets-vins, ce Premier Cru s’accordera merveilleusement avec des poissons fins à la vapeur, un turbot rôti ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Il saura aussi sublimer des volailles à la crème ou des plats régionaux comme une poularde de Bresse en sauce. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les pâtes molles à croûte fleurie telles le brillat-savarin ou le chaource, qui valoriseront la richesse aromatique et la souplesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, afin de révéler la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service si vous le dégustez dans ses premières années, afin de l’ouvrir et d’en profiter pleinement.