Vins Chassagne-montrachet Domaine Olivier Brochet - Chassagne-Montrachet En Pimont - 2017

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2017 du Domaine Olivier Brochet, provenant de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc d'une grande élégance. La cuvée "En Pimont" est élaborée principalement à partir de Chardonnay, un cépage qui s'épanouit pleinement dans ce terroir exceptionnel. L'année 2017, marquée par un climat favorable, a offert des raisins d'une belle maturité. Les sols calcaires de la région confèrent des arômes minéraux subtils, tandis que l'élevage en fûts de chêne ajoute des nuances boisées délicates. Le Domaine Olivier Brochet, avec sa riche histoire et sa réputation de vins de qualité, s'inscrit dans la tradition bourguignonne de produire des vins sophistiqués et expressifs.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats tels qu'un poisson en sauce blanche, comme une sole meunière, ou une volaille à la crème, qui mettra en valeur sa texture onctueuse et ses arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Les escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné sont également d'excellents choix pour un accord régional et harmonieux.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. En premier lieu, observez sa robe brillante et dorée. Ensuite, humez le verre pour découvrir ses arômes subtils de fleurs, de fruits secs et de beurre. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, jusqu'à sa finale longue et savoureuse.