Vins Chevalier-montrachet Bouchard Père & Fils - La Cabotte - 2009

Avis Viniou

Le Chevalier-Montrachet 2009 "Cuvée La Cabotte" de Bouchard Père & Fils est un vin blanc prestigieux, issu de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne. Ce grand cru est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa complexité et son élégance. Le millésime 2009 se distingue par sa finesse et sa richesse aromatique, grâce à un terroir exceptionnel mêlant sol calcaire et microclimat optimal. La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins blancs d'exception, offre un environnement géologique et climatique unique qui influence directement le caractère du vin. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens domaines de la région, réputé pour son savoir-faire exceptionnel.

Pour sublimer ce Chevalier-Montrachet, optez pour des plats raffinés comme un homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques. La richesse du vin se marie également à merveille avec des plats à base de volaille à la crème, tels qu'une poularde de Bresse. Pour un accord régional, envisagez un fromage à pâte molle comme un Brillat-Savarin affiné, qui révélera les arômes subtils du vin sans les dominer.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 12-14°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe or pâle illuminée par des reflets verts, puis profitez de ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa minéralité et sa longueur persistante.