Vins Chevalier-montrachet Bruno Colin - 2018

Avis Viniou

Ce Chevalier-Montrachet Grand Cru 2018 signé Bruno Colin est un vin blanc d'exception, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage noble et signature incontournable de la Bourgogne. Issu d’une parcelle d’élite sur l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune, ce vin reflète magnifiquement la complexité typique des grands crus de cette appellation. Le millésime 2018, caractérisé par une belle maturité et des rendements maîtrisés, donne un vin à la fois généreux et précis. La vinification de Bruno Colin, toujours sensible à la pureté de l’expression, privilégie un élevage minutieux en fûts de chêne (dont une proportion en bois neuf), apportant structure et potentiel de garde sans jamais écraser la fraîcheur originelle du chardonnay.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, est mondialement reconnue pour ses grands blancs, en particulier ceux issus des terroirs de Puligny-Montrachet et Chevalier-Montrachet. Ici, le sol maigre, majoritairement calcaire, offre au chardonnay une incroyable minéralité, qu’exalte un climat continental tempéré, ponctué de nuits fraîches et d’après-midis chauds en été. C’est cette combinaison unique de terroir et de climat qui confère à ces vins leur élégance cristalline, leur richesse aromatique (agrumes, fleurs blanches, fruits à chair jaune, note beurrée) et leur potentiel d’évolution remarquable.

Un Chevalier-Montrachet de cette stature se déguste idéalement avec des mets raffinés. Il sublimera des poissons nobles comme la sole ou le turbot, accommodés d’une sauce au beurre blanc, des crustacés comme le homard grillé, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, type brie truffé, accompagnent également à merveille son ampleur et sa minéralité.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, je vous conseille de le servir entre 12 et 14°C, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes avant pour permettre à ses arômes de se déployer toute en subtilité. Voilà un grand vin, promis à une garde admirable, qui ravira les amateurs de blancs d’exception.