Vins Chevalier-montrachet Domaine Bruno Colin - 2019

Avis Viniou

Ce Chevalier-Montrachet Grand Cru 2019 du Domaine Bruno Colin incarne toute la noblesse et l’expressivité du Chardonnay cultivé sur l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Issu d’un millésime réputé pour son équilibre entre fraîcheur et maturité, ce vin séduit par une robe dorée lumineuse et un bouquet complexe mêlant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, d’agrumes confits, élégamment soulignés de nuances minérales et délicatement boisées. La bouche, ample et soyeuse, s’appuie sur une vivacité précise et une structure crémeuse qui traduit l’exceptionnelle capacité de ce terroir à produire des vins d’une profondeur fascinante. L’élevage en fût, parfaitement intégré, soutient des notes toastées sans jamais dominer, laissant s’exprimer la pureté cristalline du Chardonnay.

La Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et homogène du raisin. Les sols caillouteux, riches en calcaire et en marnes, confèrent aux vins cette minéralité typique et cette tension qui sont la signature des grands crus de la région. L’histoire viticole du Chevalier-Montrachet remonte au Moyen-Âge, son nom évoquant la légende des chevaliers du Seigneur de Montrachet ; aujourd’hui, les parcelles y sont très recherchées, véritables joyaux de tradition et d’excellence.

Ce grand vin blanc se marie idéalement avec des mets raffinés. Pensez à des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, un turbot rôti, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, clin d’œil à la gastronomie bourguignonne. Un risotto aux cèpes, ou un vieux comté pourront également sublimer sa richesse et sa complexité aromatique.

Pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture, servez ce Chevalier-Montrachet Grand Cru entre 12 et 14°C, dans de grands verres adaptés. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa grandeur.