Vins Chevalier-montrachet Chevalier-Montrachet Grand cru Les Demoiselles Dom. Des Héritiers Louis Jadot - 2020

Avis Viniou

Chevalier-Montrachet Grand Cru Les Demoiselles 2020 du Domaine des Héritiers Louis Jadot est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage Chardonnay. Récolté sur le prestigieux climat des Demoiselles, il bénéficie d'une exposition idéale sur le haut du coteau, entre Puligny-Montrachet et Montrachet. Le millésime 2020 se distingue par une maturité remarquable, résultant d’un été ensoleillé mais équilibré par des nuits fraîches, qui ont préservé la fraîcheur aromatique du raisin. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec un élevage en fût de chêne gage d’une belle complexité et d’arômes raffinés.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est le berceau des plus grands vins blancs du monde, dont les Grands Crus de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Son climat continental favorise une maturation lente et régulière tandis que les sols, composés majoritairement de marnes calcaires, apportent à ce Chardonnay toute sa minéralité et son élégance. L’histoire vinicole de cette région s’ancre dans une tradition séculaire, qui garantit aux amateurs l’expression la plus pure du terroir bourguignon.

Le Chevalier-Montrachet Grand Cru Domaine Jadot 2020, grand vin blanc sec, offre une palette aromatique étendue, aux notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette et un délicat boisé. Il sera le compagnon idéal de plats de haute gastronomie : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des crustacés raffinés (homard, langouste) ou un turbot rôti sauce hollandaise. Pour un accord régional, laissez-vous tenter par des escargots de Bourgogne ou un jambon persillé légèrement truffé.

Avant de le déguster, il est conseillé d’ouvrir la bouteille ou de la carafer une heure à l’avance afin de révéler toute l’expression aromatique du vin. Servez-le frais, entre 11 et 13°C, pour apprécier toute sa fraîcheur, son opulence et sa remarquable persistance en bouche. Ce vin peut encore se bonifier en cave pendant plusieurs années, récompensant ainsi votre patience par une complexité encore plus profonde.