Avis Viniou
Le Chevalier-Montrachet 2020 "Cuvée Les Demoiselles" par Louis Jadot est un vin blanc prestigieux de la région de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique qui s'épanouit sur le terroir riche en calcaire et en marnes, typique de l'appellation. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement généreux qui a contribué à la concentration et la complexité aromatique du vin. La Maison Louis Jadot, reconnue depuis 1859, combine savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour produire des vins d'exception, respectant l'expression du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Chevalier-Montrachet, optez pour des accords avec des mets raffinés. Des crustacés tels que le homard grillé ou des coquilles Saint-Jacques à la crème mettront en valeur sa texture onctueuse et ses arômes subtils. Des plats à base de volaille crémée ou une blanquette de veau accompagnée de champignons s'accorderont également très bien. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux comme le poulet de Bresse à la sauce au vin blanc.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14 °C. Un léger carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, prenez le temps de découvrir ses nuances florales, minérales et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa structure élégante, sa minéralité et sa finale persistante et harmonieuse.
