Vins Chevalier-montrachet Domaine La Vougeraie - 2020

Avis Viniou

Le Chevalier-Montrachet Grand Cru 2020 du Domaine La Vougeraie est un vin blanc d’exception issu majoritairement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité et une finesse remarquable, conséquence d’un été chaud mais équilibré, permettant au raisin d’atteindre une expression optimale. Cultivé sur les terroirs prestigieux de Chevalier-Montrachet, le vignoble bénéficie d’un sol composé majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, offrant une base parfaite pour révéler la minéralité propre à ce grand cru. La vinification, guidée par une approche respectueuse de la nature, souvent en biodynamie ou certifiée biologique au Domaine La Vougeraie, met l’accent sur des interventions minimales, laissant s’exprimer la pureté du fruit, avec un élevage en fûts de chêne qui affine la texture sans dominer le bouquet aromatique.

La Côte de Beaune, cœur géographique de la Bourgogne, est réputée mondialement pour la production des plus grands vins blancs à base de Chardonnay. Son climat semi-continental, tempéré par la proximité de la vallée de la Saône, apporte une maturation lente et homogène, favorable à la finesse des arômes. Chevalier-Montrachet, situé juste au-dessus du mythique Montrachet, jouit d’une exposition idéale plein Est, avec des pentes douces favorisant le drainage et une grande diversité de sols contribuant à la complexité du vin. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge, et la réputation de ce grand cru fait aujourd'hui partie du patrimoine mondial de l’UNESCO.

En matière d’accords mets et vins, ce grand cru blanc accompagnera parfaitement des poissons nobles comme le turbot rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il trouvera également une harmonie sublime avec des fromages affinés de la région, tels qu’un comté vieux ou un chaource.

Pour apprécier toute la complexité et la richesse aromatique de ce Chevalier-Montrachet Grand Cru 2020, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si le vin est encore très jeune. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits secs et de noisette grillée, portés par une exceptionnelle longueur en bouche.