Vins Chevalier-montrachet Domaine Bouchard Père & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 du Domaine Bouchard Père & Fils est un grand vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2022 bénéficie d’un climat chaud mais équilibré, permettant une maturation parfaite des raisins et une expression aromatique d’une grande finesse. La parcelle du Chevalier-Montrachet, située juste au-dessus du célèbre Montrachet, s’épanouit sur des sols pierreux et calcaires, rehaussant la minéralité typique de ce Grand Cru. La vinification réalisée par Bouchard Père & Fils allie tradition bourguignonne et élevage subtil en fûts de chêne, apportant complexité, élégance et profondeur, sans masquer la pureté du fruit. Ce vin se distingue par sa robe or pâle, ses arômes intenses de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette, soutenus par des notes beurrées et une remarquable trame minérale, signature des grands terroirs de Montrachet.

La Côte de Beaune, cœur viticole de la Bourgogne, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids, des printemps doux et des étés ensoleillés, créant les conditions idéales pour le Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, pauvres et bien drainés du Chevalier-Montrachet apportent finesse, tension et longévité aux vins produits. Cette région historique, véritable berceau des plus grands vins blancs du monde, doit sa renommée à la diversité de ses climats et à la culture de la vigne depuis le Moyen Âge, portée par l’expertise des domaines comme Bouchard Père & Fils.

Pour accompagner ce Chevalier-Montrachet Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il sera sublime avec des crustacés nobles, tels que le homard, la langouste ou la noix de Saint-Jacques, mais aussi avec un turbot ou une sole grillée accompagnés d’une sauce légère. Les volailles de Bresse à la crème ou un risotto truffé seront également de magnifiques compagnons, tout comme certains fromages affinés à pâte dure, à l’image d’un vieux comté.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique et de sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Pensez à l’aérer une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce Grand Cru pourra également vieillir plusieurs années en cave, développant alors de sublimes notes de miel et de fruits secs.