Vins Chevalier-montrachet Domaine La Pousse d'Or - Chevalier-Montrachet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Pousse d'Or signe ici un Chevalier-Montrachet Grand Cru 2022 d’une grande noblesse, reflet de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage chardonnay, exprime toute la subtilité et l’élégance de ce cru d’exception. Les raisins proviennent de vignes idéalement situées sur le coteau de Chevalier-Montrachet, exposées à l’est, bénéficient d’un ensoleillement optimal et puisent dans un sol complexe à base de calcaires bruns, graveleux, qui confère structure et minéralité au vin. Vinifié avec soin par le Domaine La Pousse d'Or, le millésime 2022 séduit par sa pureté aromatique, mêlant des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, une touche de noisette, ainsi qu’une finesse minérale caractéristique. L’élevage maîtrisé en fût de chêne vient apporter une belle rondeur sans masquer la fraîcheur et la tension du vin.

Au cœur de la Côte de Beaune, Chevalier-Montrachet incarne toute la grandeur des blancs bourguignons, entre Montrachet et Puligny-Montrachet. Le climat tempéré, avec des étés plutôt chauds et des hivers frais, allié à la diversité de ses sols, favorise une maturité optimale du chardonnay tout en conservant une belle acidité. Ancrée dans une longue tradition viticole, cette appellation impose un style unique où la puissance n’écrase jamais la finesse.

Ce Chevalier-Montrachet Grand Cru s’accordera magnifiquement avec des produits raffinés. On le sublimera sur des crustacés nobles tels qu’un homard grillé ou une langouste pochée, mais aussi sur une volaille de Bresse à la crème, un turbot rôti ou même des quenelles de brochet sauce Nantua. Il accompagne également à merveille un fromage à pâte pressée cuite comme un vieux comté.

Pour apprécier pleinement sa complexité et sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, après une légère aération, dans des verres amples. Ce vin pourra évoluer avec grâce plusieurs années en cave, développant des arômes de beurre frais, de fruits secs et de miel, sans jamais perdre la tension minérale qui fait sa renommée.