Avis Viniou
Ce Chorey-lès-Beaune 2022 du Domaine Besancenot, niché au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, illustre merveilleusement le caractère raffiné des vins de la Côte de Beaune. Typiquement, les vins rouges de cette appellation sont élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique qui exprime avec finesse le terroir calcaire et argileux. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, laissant présager un vin à la fois riche en arômes fruités et doté d'une belle structure tannique. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, influençant grandement le style élégant et complexe de ses vins. Le Domaine Besancenot, réputé pour son savoir-faire traditionnel, perpétué depuis plusieurs générations, a su forger une solide réputation grâce à son souci de qualité et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Chorey-lès-Beaune 2022, optez pour des mets qui exalteront ses nuances délicates. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux champignons s'associeront harmonieusement avec la texture douce et les arômes de fruits rouges du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie de Meaux ou un Camembert affiné, offrent également des accords plaisants. Pour un mariage régional, osez un coq au vin de Bourgogne, où la proximité géographique renforce l'harmonie des saveurs.
À la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez la robe brillante aux reflets rubis, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par une bouche équilibrée et une finale persistante. Ce vin révèle toute son élégance au fil de la dégustation, offrant une expérience sensorielle complète.
