Avis Viniou
Le Chorey-lès-Beaune 2019 du Domaine Besancenot est un vin rouge élégant de la région de Bourgogne, réputée pour ses expressions raffinées de Pinot Noir, le cépage prédominant de cette appellation. Profondément influencé par les sols calcaires et argileux de la Côte de Beaune, ce vin révèle des arômes de fruits rouges frais, des notes subtiles de sous-bois et une délicate touche épicée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant équilibre et complexité. Le Domaine Besancenot, avec une histoire riche et un engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, est reconnu pour produire des vins authentiques qui expriment pleinement leur terroir.
Pour sublimer ce vin, une côte de veau rôtie ou un magret de canard aux cerises se marieront parfaitement avec ses saveurs fruitées et sa structure souple. Les plats bourguignons traditionnels, tels que le coq au vin ou une délicieuse escargot en persillade, sont également d'excellents compagnons qui rehausseront la finesse et la profondeur aromatique de ce Chorey-lès-Beaune.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis brillante, puis découvrez ses arômes enivrant en portant le verre à votre nez. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant l'évolution de ses saveurs sur votre palais.
