Vins Chorey-lès-beaune Domaine Paniet - 2022

Avis Viniou

Le Chorey-lès-Beaune 2022 du Domaine Paniet est un vin rouge issu de la renommée région de Bourgogne, célèbre pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin sec provient de La Côte de Beaune, une sous-région connue pour produire des vins de grande finesse. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires et marneux, et d'un climat continental modéré qui favorise une maturation lente et parfaite des raisins. Le domaine Paniet, riche d'une histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est réputé pour ses méthodes de vinification alliant savoir-faire ancestral et techniques modernes, garantissant ainsi une qualité constante et reconnue de ses vins.

Pour apprécier au mieux ce Chorey-lès-Beaune, je vous recommande de l'associer à des plats tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses saveurs fruitées et sa structure délicate. Les fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un brie de Meaux se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour une touche régionale, vous pourriez opter pour des escargots de Bourgogne ou une tourte de veau et champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chorey-lès-Beaune à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le savourer, afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer dans le verre : sa couleur pourpre profonde et brillante est le prélude à ses arômes. Au nez, il dévoile des notes de cerise noire, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante qui révèle toute l'élégance de son terroir.